Tänään luokallemme kävi pitämässä esittelyn edustaja firmasta, joka valmistaa erilaisia erityisvalmisteita nielemisvaikeuksista eli dysfagiasta kärsiville. Tämä puolitoistatuntinen oli kerrassaan kiinnostava.
Pahimmillaan dysfagiapotilaat saavat sairaalassa ruskeaa mössöä, johon on sekoitettu kaikki annoksen raaka-aineet lihasta kasviksiin (en muuten voinut olla tunnistamatta tuota mössöä samankaltaiseksi kuin mausteilla värjätty linssi-porkkana-parsakaalisosekeitto jota omalta lautaseltani usein löytyy…). Niissä sairaaloissa, joissa asiat ovat paremmin, potilaat saavat eriväriset raaka-aineet erillisinä pallosina lautaselleen. Parhaimmillaan nämä sosemöykyt muotoillaan muistuttamaan sitä, mitä ne ovat alunperin olleet, ja tämä tapahtuu laittamalla sose muotteihin ja pakastamalla. Apuna on tämän firman valmistama maissitärkkelys, joka sitoo nesteen ruoista.
Koska neste on kaikkein vaikeinta niellä, ja se menee helpoiten keuhkoihin, se sakeutetaan myös tällä erityisellä maissitärkkelyksellä. Tunnilla kokeilimme lusikoida omenamehuanäytemukeistamme, ja eipä se hassumpaa ollut.
